diet

لاغری با سرکه سیب از جمله دغدغه های متقاضیان کاهش وزن است. سالها است که مردم از سرکه سیب برای افزایش سلامتی شان استفاده می کنند. با افزودن سرکه سیب به رژیم غذایی روزانه میتوانید مطمئن شوید که پرخوری نمی کنید به دلیل آن که سرکه سیب احساس سیری به شما خواهد داد. سرکه سیب یکی از خوراکی هایی است که تأثير بسياري در لاغری و کاهش وزن دارد.

سرپوش پزشکی – سرکه سیب چیست؟

قدمت سرکه سیب به اندازه عمر تمدن بشر و شاید چه بسا بیش از آن باشد. سرکه سیب هزاران سال است که بعنوان یکی از مواد خوراکی پر خاصیت در انواع رژیم غذایی خوب بعنوان چاشنی مصرف می شود. سرکه سیب در یک فرآیند تخمیر دو مرحله ای درست می شود. ابتدا سیب ها خرد شده و با تخمیر ترکیب میشوند تا قند آنها به الکل تبدیل شود.

بعد از آن باکتری های تولید میشوند که الکل را به اسید استیک تبدیل می کنند. تهیه سرکه سیب به صورت سنتی حدود ۱ ماه طول میکشد ولی به صورت صنعتی این مدت به یک روز هم می رسد. اسید استیک ماده اصلی فعال در سرکه سیب است و حدود ۵ تا ۶ درصد آنرا تشکیل می دهد.

در حدود ۷۰ سال قبل برای نخستین بار کشف شد سرکه سیب تأثير بسياري در لاغری دارد. سرکه سیب میتواند با کاهش وزن بدن، شاخص توده بدنی و اندازه دور کمر در تناسب اندام نقش ایفا کند. افراد چاق بسیاری با نوشیدن روزانه دو قاشق سوپ خوری از سرکه سیب، توانسته اند پس از ۱۲ هفته تا ۲ کیلو گرم وزن کم کنند.

یکی از دلایل انتخاب سرکه سیب برای لاغری، تاثیر آن بر میزان اشتها و چربی سوزی است. از سرکه سیب بعنوان تقویت کننده دستگاه گوارش و روده ها نیز یاد می شود. در ادامه با روش های لاغری با سرکه سیب همراه شوید. سرکه سیب دارای مقدار زیادی ویتامین ها، مواد معدنی، پروبیوتیک ها و آنزیم هاست. بتاکاروتن، کلسیم و پتاسیم از جمله مواد مغذی ای هستند که بعد از تخمیر سیب و تبدیل به سرکه، هم چنان در آن باقی می مانند و قدرت آنتی اکسیدانی بالایی دارند.

دستورالعمل های لاغری با سرکه سیب

لاغری با سرکه سیب یک روش مؤثر است، سرکه سیب در کنار خواص زیادی که دارد مضراتی نیز برای بدن دارد. خاصیت لاغر کنندگی سرکه سیب ثابت شده است که با استفاده از همین خاصیت و ترکیب با مواد طبیعی دیگر می توان وزن را کاهش داد.

کاهش سایز شکم و لاغری با سرکه سیب

سرکه سیب بر کاهش اشتها و در نتیجه احساس سیری تأثير می گذارد. مسلما هنگامی که احساس سیری بکنید غذای کمتر هم می خورید و بدین ترتیب ميزان کالری دریافتی کاهش پیدا می کند. با کاهش ميزان کالری دریافت وزن به تدریج کاهش پیدا می کند زیاد بدن برای دریافت انرژی مورد نیاز خود به سراغ چربی های انباشته شده می رود. به همین دلیل یکی از بهترین چاشنی هایی که در رژیم برای لاغری به شما توصیه می شود استفاده از سرکه سیب در رژیم غذایی کاهش وزن است.

لاغری با سرکه سیب:پیش از غذا سرکه سیب بخورید

خوردن سرکه سیب پیش از غذا فوایدی دارد که شاید از آن بی اطلاع باشید، باعث از بین رفتن چربی های اضافی بدن و سلامت دستگاه گوارش می شود و حاوی مواد معدنی بسياري میباشد . سرکه سیب باعث پر شدن معده شده و مصرف کالری را کاهش می دهد.

پژوهش های گذشته نشان داده اند که سرکه سیب با کاهش وزن بدن، شاخص توده بدنی، اندازه دور کمر، و تری گلیسیریدهای خون مرتبط است. افراد چاقی که روزانه نوشیدنی حاوی یک یا دو قاشق سوپخوری سرکه سیب مصرف نموده اند بعد از ۱۲ هفته یک تا دو کیلوگرم وزن کم کرده اند.

به گفته کارشناسان تغذیه، نوشیدن سرکه سیب قبل از غذا هم به کاهش وزن کمک می کند و هم موجب بهبود گوارش و سلامت روده ها می شود. نوشیدن سرکه سیب قبل هر وعده ی غذایی یا درست پیش از خواب ممکن است بیشترین اثر را بر روی کاهش قندخون داشته باشد.

روش لاغری با سرکه سیب و نوشیدن آن پیش از غذا به صورت زیر می باشد:

۲ قاشق چای خوری سرکه سیب باید پیش از مصرف در ۳۰۰ میلی لیتر آب رقیق شود، میتوانید یک قاشق چای خوری عسل هم اضافه کنید و آنرا نیم ساعت پیش از غذا بنوشید، دهان خود را پس از آشامیدن با آب تمیز آبکشی کنید، چون سرکه را از دندان ها و لثه ها که مینای آنرا می شکند، پاک می کند.

لاغری با سرکه سیب و آب لیمو 

مواد لازم برای تهیه نسخه خانگی لاغری با سرکه سیب و آب لیمو:

۳ قاشق سرکه سیب

آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری

روش امادگی: همه ی مواد را داخل فنجان مخلوط کنید. این ترکیب را هر روز صبح قبل از صبحانه به مدت ۳۵ روز مصرف کنید. در واقع این نسخه برای کاهش ۴ کیلو وزن بدن در مدت ۳۵ روز است. این نسخه بسیار عجیب عمل می کند. مخصوصا اگر با رژیم باشد.

معجون لاغری با سرکه سیب و لیمو

لاغری با سرکه سیب و روغن زیتون 

یک شیوه اسان این است که همراه با روغن زیتون برای درست کردن سس سالاد مورد استفاده قرار گیرد ؛ این، بالاخص با سبزیجات برگ سبز، خیار و گوجه فرنگی کارساز خواهد بود.همچنین میتوانید در تهیه ترشی سبزیجات استفاده کنید.یا به سادگی آنرا با آب مخلوط کنید و بنوشید.مقدار مناسب سرکه سیب برای کاهش وزن روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری است. بهترین راه برای لاغری با سرکه سیب آن است که قبل از وعده های غذایی بخورید.

لاغری با سرکه سیب و چای سبز

مواد لازم برای تهیه نسخه خانگی لاغری با سرکه سیب و چای سبز:

یک قاشق چای خوری سرکه سیب

یک قاشق چای خوری برگ های چای سبز

یک قاشق چای خوری عسل

یک فنجان آب

یک فنجان آب را بجوشانید، برگ های چای سبز را به آن اضافه کنید و شعله را کم نمایید.درب آنرا بگذارید و اجازه دهید به مدت ۳ دقیقه بماند.سپس آنرا در یک فنجان بریزید و سرکه سیب را به آن بیافزایید و در آخر اثر را ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید و بنوشید.

کاهش اشتها و لاغری با سرکه سیب

توجه داشته باشید درصورتی که در روز به همان ميزان که کالری می سوزانید همان قدر هم کالری مصرف کنید هیچوقت نمی توانید وزن تان را کم کنید در حالیکه با خوردن سرکه اشتهای شما کم شده و کم تر غذا می خورید. در نتیجه ميزان کالری کمتری دریافت می کنید. به این ترتیب وزن تان هم افزایش پیدا نکرده و به مرور با کم تر غذا خوردن و کاهش کالری دریافتی، چربی های اضافی بدن تان آب می شوند.

فواید لاغری با سرکه سیب

• اشتها را کاهش می دهد
• سطح قندخون را کاهش می دهد( کاهش سطح انسولین)
• سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد
• باعث کاهش ذخیره چربی می شود
• بهبود سوخت وساز
• بهبود هضم غذا

• افزایش و تقویت سیستم ایمنی
• سرکه سیب نوشیدنی کم کالری برای لاغری

مضرات لاغری با سرکه سیب

توجه به نکات مهم برای لاغری با سرکه سیب

• استفاده طولانی مدت از سرکه سیب باعث آسیب دیدن مینای دندان می شود
• در هر نوبت بیش از ۱ قاشق غذاخوری مصرف نکنید برای این که میزان زیاد سرکه سیب ممکن است باعث حالت تهوع شود.
• مصرف سرکه سیب ممکن است بر روی توان بینایی تأثير بگذارد
• سرکه سیب بسیار اسیدی است بدین ترتیب حتماً باید آنرا با آب رقیق کنید تا از اسیب به مینای دندان، بافت دهان و گلو و دیواره ی معده جلوگیری شود.
• ضعف عمومی بدن را در پی دارد
• افرادی که مبتلا به ورم معده هستند نباید سرکه سیب بخورند.
• مصرف بی اندازه سرکه سیب سبب احساس خستگی در افراد میشود

منبع

چای لاغری یکی از روش های مطلوب برای کاهش وزن است ولی باید در نظر داشته باشیم که نوشیدن چای لاغر کننده به تنهایی روش مناسبی برای کاهش وزن نیست، بلکه در کنار یک رژیم لاغری مناسب و انجام تمرین های ورزشی می توان با نوشیدن چای لاغر کننده روند رسیدن به وزن ایده آل را فزونی داد. 

چای لاغری

کاهش وزن در اثر برهم زدن موازنه بین دریافت و سوزاندن کالری در بدن اتفاق می افتد که این اتفاق هم صرفا با نوشیدن یک نوع چای خاص، نخواهد افتاد، باید شخص در طول روز به اندازه کافی فعالیت بدنی داشته باشد. چای لاغری اشتهای شما را کم و سبب کاهش وزن و تناسب اندام شما می شود. به علت خاصیت رفع مسمومیت و ادرار آور آن، این چای کمکی بزرگ به کاهش وزن سالم می کند، اما تا هنگامی که آنرا بعنوان قسمتی از رژیم متعادل در نظر بگیرید. گستره وسیعی از چای با سم زدایی و خاصیت آنتی اکسیدانی وجود دارد که میتواند اثرات رژیم غذایی را تقویت کند. گیاهان دارویی و دمنوش های لاغری بدن را پاکسازی می کنند، سوخت و ساز را افزایش میدهند و با بیشتر کردن حجم ادرار و دفع سبب بهبود دستگاه گوارش می شوند.

مواد تشکیل دهنده چای لاغری 

معمولا چای لاغری که تولید و روانه بازار میشوند، دارای ترکیب هایی مانند چای سبز و مواد ملینی هستند. یک متخصص طب سنتی گفت: ترکیبات دمنوش های لاغری معمولاً از گل های متنوع گیاهانی مانند زیره، گل ختمی و … است که این ها را به حالت جوشانده تبدیل می کنند و سفارش می شود شخص پیش از غذا مصرف کند که معمولاً باعث کاهش مختصری در اشتها می شوند.

عملکرد چای لاغری در بدن 

انواع نوشیدنی های دارای کافئین و پلی فنول ها مثل چای سبز، سیاه یا قهوه، جزء نوشیدنی های مدری محسوب میشوند که دفع آب از بدن را فزونی می دهند. هنگامی که آب بدن بیش از حد دفع می شود، املاحی مثل کلسیم، منیزیم و پتاسیم هم از بدن دفع خواهند شد و تعادل آب و الکترولیت بدن به هم می خورد. ضمن این که ترکیب های کافئین دار میتوانند سبب کندی حرکات دستگاه گوارش شوند و ابتلا به یبوست را در پی داشته باشند. به همین علت از ترکیب های ملین در تولید چای لاغری استفاده می کنند.

چای لاغری برای مقابله با برخی سرطان ها مفید است

فواید چای لاغری

چای لاغری برای سلامت هم تأثير بسیار دارد: مصرف چای انرژی می دهد، بر نظم ضربان قلب تأثير می گذارد، برای مقابله با برخی سرطان ها مفید است و فواید دیگر. ولی از تمامی این فواید مهمتر تاثیریست که این چای ها برای کاهش وزن دارند. 

عوارض مصرف بیش از اندازه چای لاغری

مصرف مداوم ترکیب های ملینی سبب ایجاد اختلال در جذب موادمغذی می شود. یعنی هنگامی که یک ماده غذایی را مصرف می کنیم و پس از آن چای لاغری می نوشیم، مانع جذب ویتامین ها و املاح یا حتی پروتئین و چربی موجود در آن ماده غذایی در بدن می شویم. این مسأله میتواند در طولانی مدت، هم بدن را با کمبودهای تغذیه ای روبرو کند و هم اختلالات گوارشی شدیدی بوجود بیاورد. 

آشنایی با ماهیت انواع چای لاغری

چای ها انواع مختلفی دارند، بر اساس این که چه طور برگ های تازه چای خشک می شوند به دسته بندی های متفاوتی تقسیم می شوند، ولی تمامی چای های واقعی از گیاه کاملیا سیننسیس به دست می آیند و در فرآیند برداشت تا خشک شدن به روش های مختلفی تهیه میشود. زادگاه اصلی این نوشیدنی آسیا است و بیشتر در کشور چین و هند شناخته شده است. چای لاغری یک نوشیدنی قویست و انواع گوناگون آن در درمان مشکلات قلبی، بیماری قند و افزایش سطح انرژی بکار می روند که در ادامه آنها را شرح می دهیم.

– چای سبز: چای سبز که از انواع چای لاغری است بی تردید یکی از برترین چای ها برای بدن است و به دفع مواد زائد آن کمک می کند. با چای سبز میتوانید وزن کم کنید و آنتی اکسیدان آن از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد مراقبت می کند؛ این چای حاوی موادی مثل فلاونوئید و کاتچین است که از تخریب سلولی ناشی از مواد سمی جلوگیری می کند. ترکیبات فعال آن سوخت و ساز را فزونی می دهد و به این ترتیب به حفظ وزن بدن کمک می کند. چای سبز خاصیت سم زدایی دارد که عملکرد کبد و کلیه را تحریک می کند و به از بین بردن مواد زائد بدن کمک می کند و به بهبود گردش خون و کاهش چربی که باعث سلولیت می شود هم کمک می کند.

چای سبز یکی از انواع چای لاغری است که نقش بسزایی در کاهش وزن دارد

چای زنجبیل:

این نوع چای لاغری یک گیاه فوق العاده با فواید بسیار است. زنجبیل طبع گرم دارد و سبب بالا رفتن سوخت ساز در بدن میشود. یکی از خواص بسیار عالی زنجبیل این است که به عمل هضم غذا کمک می کند و حرکات منظم و مرتب معده و روده را آسان میکند. برای استفاده می توانید زنجبیل تازه را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و خشک کنید و آن  را به غذاها و چای و یا دمنوش خود اضافه کنید.

چای لاغری اولانگ:

این نوع چای لاغری می تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد. اولانگ یک نام چینی برای اژدهای سیاه است. چای اولانگ نیز شبیه چای سبز با کاتچین های فراوانی پر شده است و میتواند فرآیند کاهش وزن را با افزایش سوخت و ساز تسریع کند. مطالعات انجام شده در کشور چین نشان می دهد افرادی که بطور  منظم از چای اولانگ استفاده می کنند، کاهش وزن بیشتری خواهند داشت.

چای لاغری اولانگ میتواند فرآیند کاهش وزن را با افزایش سوخت و ساز تسریع کند

 چای لاغری سفید:

چای لاغری سفید به صورت طبیعی خشک است به همین خاطر کم تر از سایر موارد فرآوری و پردازش می شود. این چای مملو از آنتی اکسیدان های مختلفی است. چای لاغری سفید معمولاً در نور خورشید به صورت طبیعی خشک می شود و غنی ترین چای دنیا از نظر دارا بودن آنتی اکسیدان میباشد که تقریباً ۳ برابر چای سبز دارای ترکیبات پلی فلون ها می باشد. کاتچین هایی که در چای سفید یافت میشوند میتوانند کاهش وزن را افزایش داده و از چاقی جلوگیری کنند.چای سفید سبب کاهش اشتها شده و جذب چربی را تقلیل می دهد. برای تهیه چای سفید ابتدا آب را تا دمای ۷۵ تا ۸۵ درجه سانتیگراد بجوشانید و بعد برگ های چای سفید را به آن اضافه کنید و بگذارید که به بازه زمانی ۵ تا ۸ دقیقه دم بکشد. اینک چای سفید آماده نوشیدن است.

چای بادرنجبویه:

بادرنجبویه جزء خانواده نعنا فلفلی هاست و از خصوصیت های آن میتوان به کاهش اضطراب، بهبود وضعیت خواب، تقویت پوست و مو اشاره کرد. این نوع چای لاغری نیز برای کسانی مفید است که می خواهند سیستم گوارش بدن خود را بهبود بخشند و به پاک سازی داخلی بپردازند. بادرنجبویه باعث تسریع روند هضم غذا می شود. آنتی اکسیدان های موجود در این گیاه مقوی به پاک سازی جریان خون و دفع سم ها می پردازد و هورمون های مربوط به شکم را تحت کنترل دارد به کاهش اشتها کمک می کند.

خواص چای سیاه برای لاغری:

چای سیاه هم خواص لاغری دارد. چای سیاه برای رفع خستگی استفاده میشود ولی خواص لاغری هم دارد. این چای را اکثراً شما به عنوان یک محافظت کننده در برابر بیماری قند می شناسید. وقتی پژوهشگران عصاره چای سیاه را روی حیوانات آزمایش کردند، متوجه شدند که چای سیاه به هنگام داشتن رژیم غذایی با چربی بالا میتواند به جلوگیری از افزایش وزن کمک کند که احیانا به این علت است که جذب چربی را در طول هضم مسدود می کند. البته این یک تحقیق اولیه است ولیکن چای لاغری سیاه شامل ترکیبات گیاهی به نام پلی فنلها یعنی تئافلاوین ها و تیروبیگان ها است که امکان دارد مسئول مسدود کردن چربی ها باشند.

چای دارچین:

خوردن چای دارچین به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و میزان قند خون را تقلیل داده و سبب لاغری شکم و پهلو می شود. همچنین میتوانید از این چای لاغری برای پاکسازی دستگاه گوارش استفاده کنید و به سلامت بدن کمک زیادی کنید.

چای زردچوبه:

زردچوبه خواص بیشماری برای سلامتی بدن انسان دارد. چای زردچوبه از انواع چای لاغری است. از جمله فواید مصرف دائمی زردچوبه باید به افزایش سوخت و ساز بدن، کاهش التهاب و از بین بردن چاقی مفرط است. این ادویه زردرنگ برای از بین بردن عوارض متابولیک بدن نیز بسیار مفید است. آنتی اکسیدان موجود در زردچوبه کورکومین است که همان ماده رنگی زردچوبه است. این ماده التهاب سلول های بدن را از بین می برد.

چای زردچوبه یکی از انواع چای لاغری که خواص بیشماری برای سلامتی بدن انسان دارد

منبع

رژیم اتکینز از رژیم های کم کربوهیدرات محبوب است که چربی و پروتئین بالا و کربوهیدرات پایین دارد. بیش از ۴۰ سال است که رژیم اتکینز در سرتاسر دنیا دنبال می شود. کتاب های مختلفی در مورد رژیم کم کربوهیدرات اتکینز نوشته شده که بعضی از آن ها بسیار پرفروش بوده اند.

رژیم اتکینز چیست؟

رژیم اتکینز یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات یا به قولی لو کرب است که برای کاهش وزن پیشنهاد می شود. در دهه ۱۹۹۰ تا ۲۰۰۰ میلادی رژیم غذایی اتکینز در کشور آمریکا و اروپا بسیار محبوب شد. طرفداران این رژیم غذایی ادعا می کنند خوردن پروتئین و چربی محدودیتی ندارد و تنها با پرهیز از غذاهای سرشار از کربوهیدرات، وزن کم می کنید.

مجله تایمز رژیم اتکینز را یکی از ۱۰ راه حل بسیار مؤثر در سال ۲۰۰۲ نامید ولی در سالیان گذشته فروش محصولات و کتاب های اتکینز افت پیدا کرده است. در ابتدا این رژیم غذایی توسط مقامات بهداشت عمومی، به علت محتوای بالای چربی اشباع شده ناسالم تلقی شده بود، با این حال مطالعه های جدید نشان می دهد که چربی های اشباع شده کاملاً بی ضرر هستند.

با وجود داشتن چربی زیاد، باعث افزایش کلسترول بد (LDL) نخواهد شد با این حال این اتفاق امکان دارد در برخی از افراد رخ دهد. تاکنون مطالعات زیادی روی رژیم اتکینز انجام شده که نشان داده است این رژیم در قیاس با رژیم های کم چرب (Low- Fat) منجر به کاهش وزن بیشتر و بهبود مشهودتر در سطح قند خون، تری گلیسرید، کلسترول خوب HDL و دیگر فاکتورهای سلامتی می شود. همچنین تحقیقات نشان داده که چربی زیاد موجود در رژیم غذایی اتکینز بطور میانگین سبب افزایش کلسترول بد LDL نمی شود.

البته افزایش کلسترول بد در بعضی از افراد دیده شده است. علت تأثير رژیم غذایی کم کربوهیدرات، کاهش اشتها به علت مصرف کربوهیدرات کم تر و پروتئین بیشتر است. در رژیم اتکینز ادعا می شود شخص با خوردن مقدار زیادی مواد غذایی در طی ۲ هفته حدوداً ۷- ۶ کیلوگرم کاهش وزن خواهد داشت. فرد به میزانی که می خواهد از مواد غذایی مجاز استفاده می کند تا وزن دلخواه خود را بدست آورد. البته محدود کردن کربوهیدرات به این معنی نیست که هیچ نوع قند و یا حتی سیب زمینی پخته مصرف نمی شود. 

چه کسی رژیم اتکینز را ایجاد کرد؟

دکتر رابرت اتکینز در سال ۱۹۷۲ کتابی را منتشر کرد که همه چیز از آن جا آغاز شد. رژیم انقلابی دکتر اتکینز($ ۶٫۳۹، آمازون). بعد از آن، افراد دارای رژیم غذایی در همه جا به مشاوره های دکتر اتکینز پیوستند و این رژیم اتکینز را به یکی از محبوب ترین برنامه های تغذیه ای لاغری در کشور آمریکا تبدیل کرد. کتاب دکتر اتکینز به سرعت به یک کتاب پرفروش تبدیل شد و خود را از کتاب های رژیم غذایی دیگر جدا کرد. دکتر آتکینز که پزشکی تجربی بود، بیش از ۶۰ هزار بیمار را در طول زندگی خود معالجه کرده است. او در برنامه های گفتگو محور بعنوان یک متخصص تغذیه و رژیم غذایی ظاهر شد و حتی یک برنامه رادیویی به نام (سلامت، انتخاب شما) داشت. دکتر اتکینز در سال ۲۰۰۳ در شهر نیویورک از دنیا رفت.

یکی از فواید رژیم اتکینز، لذت بردن از نوع و میزان غذای مصرفی است

رژیم اتکینز برای چه کسانی مناسب نیست؟

رژیم اتکینز قطعاً برای افرادی که دارای اضافه وزن و یا دارای مشکلات پزشکی مثل بیماری های قلبی، پرفشاری خون، بیماری کلیوی و بیماری قند هستند، بیش از افرادی است که بدون داشتن مشکلات سلامتی با اضافه وزن روبرو هستند، خطرساز است.

گیاه خواری در رژیم اتکینز

به عنوان یک گیاهخوار رژیم اتکینز را دنبال کنید ولی کار دشواری است. از غذاهایی با پایه سویا تا پروتئین دریافت کنید و مقدار زیادی دانه و آجیل بخورید. روغن زیتون و روغن نارگیل از منبع های گیاهی مناسب برای چربی هستند.

نقش ورزش در رژیم اتکینز

بهتر است در رژیم اتکینز ورزش کنید، به خصوص هنگامی که در مرحله حفظ وزن هستند، ولی اجباری نیست. درصورتی که تمایل به ورزش دارید، اتکینز توصیه می کند چند هفته دیگر منتظر بمانید تا به رژیم غذایی جدید خویش عادت کنید، علی الخصوص اگر قبلاً ورزش نکرده اید.

فواید رژیم اتکینز

فواید رژیم اتکینز غبارتند از:

– پایین آمدن فاکتور بیماری قلبی در بعضی موارد

– درمان سندرم تخمدان پلی کیستیک

– کاهش گرسنگی و تمایل شدید به غذا مثل شیرینی ها.

– جلوگیری از سردرد

– بالا بردن مهارت شناختی مثل آشفتگی ذهنی و افت انرژی

– درمان رفلاکس اسید معده 

– کنترل بهتر جلوگیری از افزایش ناگهانی انسولین و قند خون

– ریسک کمتر زوال عقل

– کاهش خطر بعضی از سرطان ها

با اینکه رژیم اتکینز سرشار از چربی است، ولی معمولا موجب افزایش کلسترول بد خون نمی شود

عوارض رژیم اتکینز

بعضی از افراد ممكن است عوارض جانبی رژیم اتكینز، من جمله كاهش سطح انرژی، كاهش آب بدن، هالیتوز (معروف به نفس بد) و بد غذایی را تجربه كنند كه این ها همه به علت کاهش مصرف كربوهیدرات است. کربوهیدرات سوخت بدن را به ما می دهد و ما انرژی مورد نیاز خود را در طی روز از آن تامین می کنیم. بدین ترتیب درصورتی که بدن شما برای دریافت ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم کربوهیدرات در روز آماده است و بعد تصمیم بگیرید که آنرا کاهش دهید، امکان دارد حس ضعف و خستگی کنید. متأسفانه این خستگی به مراتب فراتر از عضلات شما گسترش می یابد. رژیم کم کربوهیدرات علاوه بر ایجاد خستگی آدرنال میتواند عملکرد تیروئید را هم تحت‌تأثیر قرار دهد.

مراحل رژیم اتکینز

۴ مرحله اصلی در رژیم اتکینز وجود دارد که باید آن ها را به ترتیب پشت سر بگذارید. این مراحل شامل:

> مرحله اول رژیم اتکینز، القا:

در مرحله نخست رژیم اتکینز، به بازه زمانی ۲ هفته روزانه زیر ۲۰ گرم کربوهیدرات بخورید. غذاهای مملو از چربی و پروتئین به همراه سبزیجات کم کربوهیدرات مصرف کنید. این کار باعث شروع کاهش وزن می شود.

> مرحله دوم رژیم اتکینز، متعادل سازی:

سپس در مرحله ی دوم رژیم اتکینز، به آهستگی میزان بیشتری از مغزها، سبزیجات کم کربوهیدرات و مقدار کمی میوه را به رژیم غذایی خویش اضافه کنید.

> مرحله سوم رژیم اتکینز، مرحله تنظیم دقیق:

زمانی که با رژیم اتکینز به وزن ایده ال خود نزدیک می شوید، کربوهیدرات بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا کاهش وزن آهسته شود.

> مرحله چهارم رژیم اتکینز، مرحله حفظ وزن:

در این مرحله از رژیم اتکینز میتوانید تا هر اندازه که سبب بالا رفتن وزن تان نمی شود، کربوهیدرات سالم مصرف کنید.

بعضی ترجیح میدهند فقط در فاز القایی بطور نامحدود بمانند. این هم بعنوان رژیم غذایی کتوژنیک (کتو) بسیار کم کربوهیدرات شناخته شده است.

مواد غذایی غیر مجاز رژیم اتکینز

در رژیم غذایی اتکینز باید از مصرف این غذاها خودداری کنید:

۱. حبوبات: عدس، لوبیا، نخود و غیره (تنها در مرحله القا).

۲. غلات، گندم، چاودار، جو، برنج روغن سبزیجات: روغن دانه سویا، روغن ذرت، روغن بذر کتان، روغن کانولا و بعضی دیگر از روغن ها.

۳. قند: نوشابه های قندی، آبمیوه ها، کیک ها، شیرینی ها، بستنی و غیره.

۴. سبزیجات سرشار از کربوهیدرات: هویج، شلغم و غیره (تنها در مرحله القا).

۵. میوه های پر کربوهیدرات: موز، سیب، پرتقال، گلابی، انگور (تنها در مرحله القا).

۶. نشاسته ها: سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین (تنها در مرحله القا).

۷. چربی های ترانس: معمولاً در غذاهای فرآوری شده ای پیدا می شود که روی برچسب شان از عبارت «هیدروژنه» استفاده شده باشد.

۸. غذاهای رژیمی و کم چرب: این غذاها معمولاً قند زیادی دارند.

رژیم اتکینز با کاهش مصرف کربوهیدرات باعث کاهش وزن می شود

مواد غذایی مجاز رژیم اتکینز

در رژیم اتکینز باید تغذیه خود را بر پایه این غذاهای سالم قرار دهید.

– تخم مرغ: سالم ترین تخم مرغ، غنی شده با امگا ۳ یا تخم مرغ محلی است.

– گوشت: انواع قسمت های گوشت گاو، گوسفند و مرغ.

– لبنیات پرچرب: کره، پنیر، خامه، ماست پرچرب.

– سبزیجات با کربوهیدرات پایین: کلم، اسفناج، بروکلی، مارچوبه، سبزی خوردن و غیره.

– چربی های مفید: روغن زیتون فرابکر، روغن نارگیل، آووکادو و روغن آووکادو.

– مغزها و دانه ها: بادام، گردو، مغز افتابگردان و غیره.

– ماهی و غذاهای دریایی: سالمون، قزل آلا، سفید، ساردین و غیره.

تا زمانی که غذاهای خود را در رژیم اتکینز بر پایه منابع پروتئین و چربی های مفید، در کنار سبزیجات و مغزها قرار دهید، وزن کم می کنید.

نوشیدنی های مجاز در رژیم اتکینز

نوشیدنی هایی که میتوانید در طول رژیم اتکینز داشته باشید:

* آب: مثل همیشه آب برترین نوشیدنی است و باید همیشه مصرف کنید.

* چای سبز: نوشیدنی فوق العاده سالمی می باشد. 

* قهوه: قهوه دارای آنتی اکسیدان و فواید بسیار زیادی است.

میان وعده ساده و سالم در رژیم اتکینز

در زیر چند نمونه میان وعده ساده و سالم در رژیم اتکینز را به شما معرفی میکنیم تا بدون حس گرسنگی و ضعف لاغر شدن را تجربه کنید.

اغلب افراد با رژیم اتکینز احساس سیری دارند گاهی همان سه وعده غذای اصلی برایشان کافیست و حتی بعد از گذشت مدتی با دو وعده غذا در طول روز حسابی سیر میمانند و دیگر احتیاج به خوردن میان وعده ندارند، با این وجود شما در رژیم غذایی اتکینز در هر زمان که گرسنه شدید می توانید یکی از غذاهای زیر را میل نمایید:

• یک یا دو عدد تخم مرغ آبپز
• یک تکه پنیر پر چرب
• یک تکه گوشت.
• یک مشت کوچک آجیل.
• یک پیاله ماست یونانی یا ماست پرچرب.
• توت و خامه.
• میوه ها (پس ازفاز القاء).

بهتر است در رژیم اتکینز ورزش کنید، به‌ویژه زمانی که در مرحله حفظ وزن هستند

نمونه رژیم اتکینز

برنامه های مختلفی برای رژیم اتکینز وجود دارد. شما میتوانید از هر برنامه غذایی رژیم اتکینز که می شناسید استفاده کنید. تقریباً همه این برنامه های غذایی، دارای موادغذایی یکسان با ساختارهایی متفاوت هستند. چه بسا شما میتوانید یک دستور تهیه غذای اتکینز را یاد گرفته و خودتان یک غذای عالی در خانه تهیه کنید که با رژیمتان سازگار باشد:

۱. شنبه

صبحانه: نیمرو در کنار سبزیجات تفت داده شده در روغن زیتون 

ناهار: سالاد مرغ به همراه روغن زیتون و یک مشت مغز به دلخواه

شام: استیک گوشت یا مرغ در کنار سبزیجات

۲. یکشنبه

صبحانه: تخم مرغ و بیکن

ناهار: باقی مانده مرغ و سبزیجات از شب قبل

شام: چیزبرگر بدون نان به همراه سبزیجات و کره

۳. دوشنبه

صبحانه: املت سبزیجات سرخ شده در کره

ناهار: سالاد میگو و روغن زیتون 

شام: گوشت چرخ کرده سرخ شده بهمراه سبزیجات

۴. سه شنبه

صبحانه: نیمرو و سبزیجات سرخ شده در روغن نارگیل

ناهار: باقی مانده گوشت چرخ کرده و سبزیجات از شب گذشته

شام: ماهی بهمراه کره و سبزیجات

در اکثر رستورانها، دسترسی به رژیم اتکینز بسیار آسان است

۵. چهارشنبه

صبحانه: تخم مرغ و سوسیس

ناهار: سالاد مرغ بهمراه یک مشت مغز به دلخواه

شام: گوشت قل قلی بهمراه سبزیجات

۶. بنج شنبه

صبحانه: املت سبزیجات در کره

ناهار: باقی مانده گوشت قل قلی از شب قبل 

شام: خوراک مرغ و سبزیجات

۷. جمعه

صبحانه: سوسیس تخم مرغ

ناهار: باقی مانده خوراک مرغ و سبزیجات از شب گذشته

شام: بال مرغ کبابی همراه با سس سالسا و سبزیجات کبابی

توجه کنید که حتماً از تنوع سبزیجات گوناگون در وعده های غذایی استفاده کنید.

آیا رژیم اتکینز بدون گلوتن است؟

خوش بختانه افراد دارای رژیم غذایی بدون گلوتن میتوانند در رژیم اتکینز شرکت کنند. گلوتن عنصری است که در گندم، چاودار و جو وجود دارد که تمامی آن ها دارای کربوهیدرات بالا هستند. اگر چه این موارد در مراحل بعدی برنامه رژیم غذایی اتکینز مشاهده می شود، ولی هرگز مورد نیاز نیست. 

آیا رژیم اتکینز برای افراد دیابتی امن است؟

بیماری قند برای افرادی که چاق هستند و یا در معرض بیماری های قلبی هستند نگران کننده است. هر گاه قند خون افراد بیش از حد بالا باشد، بدن انسولین تولید می کند. بعد از آن انسولین سلول های حاوی قند خون اضافی را به جایی که میتوانند به صورت انرژی سوخته شوند انتقال می دهد. افرادی که دیابت دارند، مشکل تولید انسولین دارند که مصرف رژیم اتکینز منجر به افزایش قند خون آنها می شود. با این گفته، یک رژیم کم کربوهیدرات میتواند برای افرادی که دیابت نوع ۱ یا نوع ۲ دارند، مؤثر باشد. هر دو رژیم کم کربوهیدرات و کم گلیسمی، سطح هموگلوبین A1c را بهبود می بخشند.

رژیم کم کربوهیدرات ترکیبی از دو روش است که هر دو قند خون را تقلیل میدهند: کاهش وزن و کاهش میزان رژیم غذایی گلیکایی. با توجه به اینکه رژیم های کم گلیسمی معمولاً ۴۰ تا ۶۰ درصد کالری خود را از کربوهیدرات دریافت می کنند امکان دارد که اثر مطلوب رژیم های کم گلیسمی حتی با کاهش میزان مطلق کربوهیدرات ها یا کاهش کالری همراه باشد. با این حال، رژیم اتکینز برای همه مناسب نیست و افراد مبتلا به دیابت باید محتاط باشند.

در رژیم اتکینز از نوشیدنی های دارای کربوهیدرات اجتناب کنید

تفاوت رژیم کتوژنیک با رژیم اتکینز

رژیم با کربوهیدرات بسیار پایین اتکینز اثرات مشابهی با رژیم کتوژنیک دارد. همچنین رژیم کتوژنیک را کتو هم می نامند. رژیم کتو یا کتوژنیک به منظور ورود سریع بدن به فاز چربی سوزی تمامی منابع گلوکز را حذف میکند. برخی از افرادی که رژیم کتوژنیک را دنبال می کنند تا ۸۰ درصد کالری هایشان از چربی است. ورود بدن به فاز کتوسیس یعنی دیگر گلوکز بعنوان منبع انرژی در دسترس نیست و بدن از ذخایر چربی استفاده می کند. تحقیق های بسیار خوبی در مورد فواید رژیم کم کربوهیدرات کتوژنیک صورت گرفته است. درمان بیماری صرع، چاقی، سرطان، بیماری قند و سندروم متابولیک تنها چند فایده از رژیم کتو است. در صورتیکه شما رژیم اتکینز را هم بطور صحیح انجام دهید از فواید گفته شده برخوردار خواهید شد.

منبع